Zucchini Haselnuss Brownies mit Apfelmus
Saftige Brownies mit verstecktem Gemüse und nussigem Geschmack, gesüßt mit Apfelmus und Ahornsirup - vegan und zuckerarm!
Kochutensilien
- 1 Reibe
- 1 Schneidebrett (+scharfes Messer)
- 2 Rührschüsseln
- 1 Brownieform 8x8 inch, 20x20cm
Zutaten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 100 g Dinkelmehl
- 75 g Backkakao
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 120 ml Hafermilch zuckerfrei
- 120 g Apfelmus zuckerfrei
- 120 ml Ahornsirup
- 50 g Zartbitter Schokolade
- 30 g gehackte Haselnüssen
Anleitungen
- Backofen auf 180 ° C Ober-und Unterhitze aufheizen.
- Brownie Form einfetten, damit die Brownies sich schön herauslösen lassen
- Zucchini fein reiben und stehen lassen, damit sich das Wasser natürlich absetzt.
- In der Zwischenzeit in einer Rührschüssel alle nassen Zutaten und einer weiteren alle trockenen Zutaten vermischen.
- Dann die trockenen zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig unterrühren, aber den Teig nicht überarbeiten.
- Die Zucchini nicht ausdrücken, auspressen oder auswringen, sonst werden die Brownies eher trocken statt saftig. Die abgetropfte geriebene Zucchini unterheben.
- In die eingefettete Brownieform geben, nach Belieben mit Schokolade und Haselnüssen bestreuen und für ca. 30 min auf der mittleren Schiene backen.