Pumpkin Pie Energy Balls
Zuckerfreie Pumpkin Pie Energy Balls – das perfekte Wochenbett-Geschenk. Gesund, stillfreundlich, herbstlich gewürzt und in Minuten zubereitet.
Kochutensilien
- 1 Pürierstab oder Hochleistungsmixxer
- 1 Schüssel
Zutaten
Basis
- 100 g Datteln
- 50 g Walnüsse
- 50 g Mandeln
Trockene Zutaten
- 50 g Haferflocken
- 1 TL Pumpkin Spice
- 1 Prise Salz
Feuchte Zutaten
- 150 g Kürbispüree selbstgemacht oder ungesüßt gekauft
- 2 EL zuckerfreie Schoko-Drops optional
Zum Rollen
- ca. 50 g gemahlene Mandeln, Kokosflocken oder Kakao
Anleitungen
Nüsse & Datteln vorbereiten
- Walnüsse, Mandeln und Datteln über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Wasser abgießen und alles cremig pürieren.
Trockene Zutaten mischen
- Haferflocken, Pumpkin Spice und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
Kürbis dazugeben
- Das Kürbispüree unter die trockenen Zutaten rühren.
Dattel-Nuss-Masse einarbeiten
- Alles zusammen zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten.
Schoko-Drops unterheben
- Optional
Optimieren
- Zu trocken? → Hafermilch hinzufügen
- Zu feucht? → gemahlene Mandeln unterrühren
Kugeln formen
- Mit leicht feuchten Händen kleine Kugeln rollen und nach Belieben in gemahlenen Mandeln, Kokosflocken oder Kakao rollen. Anschließend für mindestens 30 Minuten kaltstellen.