Gesunder Marmorkuchen mit Apfelmus
Ein Rezept für gesunden Marmorkuchen, gesüßt mit Apfelmus und pürierten Datteln, gehaltvoll durch Dinkelvollkornmehl und gemahlene Mandeln.
Kochutensilien
- 1 Gugelhupf Backform
- 1 Waage
- 1 Pürierstab oder Hochleistungsmixer
- 1 Handrührgerät
- 1 hohen Rührbecher
- 2 Rührschüsseln
- 1 Gummischaber
- 1 Gabel
- 1 Backofen
- 1 Timer
- 1 Kühlgitter (optional)
Zutaten
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g gemahlene Mandeln blanchiert
- 200 g Apfelmus zuckerfrei
- 100 g Datteln entsteint
- 4 Eier Größe m
- 1/2 Packung Backpulver
- 15 g Kakao zuckerfrei
- 1 Messerspitze Vanille
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Backofen auf 180 ° C Ober-und Unterhitze aufheizen
- Gugelhupf Form einfetten und mit Mehl bestäuben
- Datteln in Wasser in einem hohen Rührbecher einweichen und nach ca. 5 Min zu einer Paste pürieren
- Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz in eine große Rührschüssel geben und vermischen
- Apfelmus und Eier zu den Datteln geben und mit einem Handrührgerät verrühren.
- Nasse zu trockenen Zutaten hinzufügen und gleichmäßig vermischen.
- Die Hälfte des Teiges in eine neue Schüssel geben und den Kakao hinzusieben und unterrühren. Optional die Vanille zum hellen Teig dazugeben.
- Den hellen Teig in die Backform geben und den dunklen darauf verteilen. Wenn gewünscht, mit einer Gabel, den dunklen Teig unter den hellen heben, um ein Muster zu kreieren.
- Backform in den vorgeheizten Ofen stellen, nach ca. 40 min mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Gugelhupf herausnehmen und 10 min in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter oder Teller stürzen.