Baby Blaubeer Apfelmus Muffin
Baby Blaubeer Apfelmus Muffins - weich, zuckerfrei, blw/breifrei geeignet
Kochutensilien
- 1 Muffinblech + evtl Muffinförmchen
- 2 Rührschüsseln
- 1 Waage
- 1 Schneebesen oder Löffel
Zutaten
- 250 g Apfelmus
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 150 g Dinkelmehl
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz optional
- etwas Vanille optional
- 200 g Blaubeeren
Anleitungen
- Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Standard Muffin Blech richten. (Ich nutze gerne Silikonförmchen, aber natürlich tut es auch der Standard aus Papier oder man ölt das Blech und nutzt keine Förmchen.)
- In einer Schüssel alle nassen Zutaten, also Apfelmus, Milch, Butter, Eier und Vanille vermischen.
- In einer 2. Rührschüssel die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Vorsichtig den Apfelmus Mix zum Mehl Mix hinzugeben, der Teig ist recht flüssig.
- Frische oder gefrorene Blau-/Heidelbeeren unterrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die 12 Förmchen verteilen, ich nehme dazu gerne 1/4 Cup oder esslöffelweise portionieren.
- Für ca. 20 bis 25 min backen, Stäbchenprobe durchführen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.
- Baby testen lassen und zuckerfreien Snack genießen!!
Notizen
- Disclaimer: Diese Muffins sind extra zuckerfrei, um einen gesünderen Snack für Babies zur Hand zu haben. Wenn man es nicht gewohnt ist, gebackenes ohne Zucker zu essen, schmecken sie ungewohnt fruchtig und je nach Geschmack etwas fad.
- Wenn man diese Muffins mit frischen Blaubeeren backt, kann es sein, dass die Backzeit eher bei 20 min liegt. Ich musste beim Backen mit den gefrorenen Heidelbeeren sie länger, ca. 28 min im Ofen lassen, da sie sonst innen noch sehr feucht waren.