3 Zutaten: Baby Bananen Pancakes mit Haferflocken - vegan, einfach, lecker

Hier präsentiere ich mal wieder ein Baby Pancake Rezept. Diesmal vegan, mit Obst gesüßt, vollwertig durch Haferflocken, total einfach und schnell. Für den Morgen an dem die braune Banane nicht mehr brauner werden kann und es schnell gehen soll. (:

Zutaten

1 Banane: (ca. 100 g ohne Schale) reife Bananen eignen sich am besten, dann werden die Pancakes schön süß
zarte Haferflocken: sind am schnellsten zu pürieren, geht aber auch mit normalen Haferflocken
Haferdrink: sollte zuckerfrei sein, geht auch mit einem anderen pflanzlichen Drink, jedoch wird sich der Geschmack verändern

Vorgehensweise

Einfacher könnte es nicht sein: eine reife Banane, 75 g zarte Haferflocken und 100 ml Haferdrink in einen Hochleistungsmixxer oder hohen Rührbecher geben, pürieren, et voilá: da ist der Pancake Teig.

Ich nehme gerne ein kleines Stück Butter zum Anbraten in der Pfanne, aber eigentlich ist das nicht notwendig. In einer beschichteten Pfanne sollten sie auch ohne festzukleben gebacken werden können.

Die Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und den Teig in gleichmäßigen Portionen darin verteilen. Die Pancakes wenden, wenn sich kleine Luftblasen an der Oberfläche bilden und die Ränder trocken erscheinen.

Abkühlen lassen und servieren!

Auch für den Rest der Familie ein nahrhaftes Frühstück! Mit ein paar Walnüssen, Birne und Ahornsirup total lecker...

Tipps

Aufbewahrung:

Die Pancakes lassen sich bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monaten einfrieren.

Menge:

Ich backe gerne kleine Pancakes für meinen Sohn (ca. 3 cm Durchmesser) und große Pancakes für mich (ca. 10 cm Durchmesser), demnach verändert sich die Anzahl der Pancakes je nach Größe. Das Rezept lässt sich einfach verdoppeln oder verdreifachen, wenn es für die ganze Familie und/oder Gäste gebacken werden soll.

Glutenfreie Variante:

Um eine Gluten Freiheit des Rezepts zu garantieren, empfehle ich zertifizierte glutenfreie Haferflocken zu kaufen.

Hinterlasse gerne einen Kommentar, wenn du dieses Rezept ausprobiert hast. Ich freue mich über Feedback!

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