Baby Paprika Pasta

einfaches schnelles gesundes Nudelgericht mit roten Paprikas (breifrei/blw Rezept)

Es ist Sommer!! Das heißt unser Selbstversorger Garten ist am Blühen und Ernte werfen wie noch was. Wir lieben diese Zeit mit vielen frischen Tomaten, Zucchini, Zuckerschoten, Bohnen ... und Paprika! Deshalb ist dieses tolle einfache schnelle Rezept entstanden.

Zutaten

Pasta deiner Wahl: - es bieten sich Penne, Macaroni, Spirelli o.ä. Nudelsorten an, da sie leicht zu greifen sind, was eine Voraussetzung für die Baby Led Weaning Methode ist, wodurch sich dein Baby oder Kleinkind selbstständig füttern kann. Mittlerweile gibt es auch viele leckere glutenfreie Nudelsorten zu kaufen, z.B. Linsen-, Mais- Kichererbsen- oder Erbsennudeln
Paprika: ich finde für dieses Rezept die roten Paprikas am besten, da sie süß und geschmackvoll sind. Ich habe schon die "Bell Pepper" und Spitzpaprika verwendet, das funktioniert beides wunderbar.
Sahne: hilft den pürierten Paprikas sich schön cremig um die Nudeln zu legen. Es kann auch eine laktosefreie Sahne oder eine pflanzliche Alternative genutzt werden für ein veganes oder laktosefreies Gericht

Vorgehensweise

Ofen auf 180 Grad C vorheizen

Paprika waschen, in Hälften schneiden und mit etwas Olivenöl in eine Auflaufform geben

Wenn gewünscht eine Zwiebel und eine Zehe Knoblauch häuten und halbieren, neben der Paprika platzieren

Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 min backen bis sie weich geworden ist

gewünschte Pasta nach Packungsanleitung kochen

weiche Paprika, Zwiebeln und Sahne in einem Hochleistungsmixxer geben und pürieren

Sauce über die Pasta geben und guten Appetit!

Tipps

Aufbewahrung

Die Paprikapasta hält sich 2 Tage im Kühlschrank und lässt sich bis zu 3 Monaten auch auf Vorrat einfrieren. Einfach mit etwas Wasser auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Die Sauce bewahre ich meist separat von den Nudeln auf.

Menge

Das Rezept kann beliebig vervielfacht, besonders wenn es für die gesamte Familie gekocht wird.

Verfeinerungen

Das Gericht lässt sich beliebig ergänzen, um eine Stück Fleisch, Fisch oder Ofengemüse. Für die Familie kann es natürlich noch nachgewürzt werden, einfach nach belieben Pfeffer, Salz und/oder getrocknete Kräuter unterrühren. Garniert mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan schmeckt es noch feiner!

Laktosefreie Option

Es kann eine laktosefreie Sahne oder eine pflanzliche Alternative genutzt werden für ein veganes oder laktosefreies Gericht.

Hinterlasse gerne einen Kommentar, wenn du dieses Rezept ausprobiert hast. Ich freue mich über Feedback!

Wenn du regelmäßig von meinem Alltag lesen möchtest, melde dich gerne für meinen Newsletter an oder folge mir auf Pinterest unter geselligandgemuetlich.